Fiche métier

Chef cuisinier

Métier résidences seniors

Le métier de Chef cuisinier:
compétences et pré requis

Il n’y aura que vous pour apporter la touche finale à vos recettes.

Il n’y aura que vous pour concevoir et organiser les prestations de restauration. Vos envies seront rapidement aux goûts des résidents.
Il n’y aura que vous pour imaginer les repas, de la réalisation au dressage. Les assiettes servies vous ressembleront. Vous vous assurerez du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Il n’y aura que vous pour animer et encadrer une équipe de cuisiniers. Vous saurez tisser un lien et entretenir les relations avec les résidents et les familles, avec les fournisseurs et l’équipe de la résidence.

Chez DomusVi, être Chef Cuisinier, c’est prendre pleinement part dans la vie de la résidence en assurant la gestion de la cuisine et la production quotidienne d’une restauration de qualité à destination des résidents et de leurs familles en visite.
Vous êtes rattaché au directeur de la résidence et encadrez, en lien avec lui, le personnel de cuisine.

Les compétences requises

Vous êtes

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration
Vous avez une expérience de la restauration collective, de la gestion d’une cuisine et de l’encadrement d’un équipe.
Autonome, organisé, créatif et motivé

Vous savez

Vous assurez la production quotidienne de la restauration de la résidence et la gestion quotidienne de l’activité, afin d’optimiser le ratio alimentaire.
Vous encadrez le personnel de cuisine, en lien avec la direction de la résidence.
Vous organisez et participez à l’entretien de la cuisine en veillant à l’hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques.

Vous serez

Le poste vous place au cœur de la résidence en vous proposant des relations internes avec l’ensemble des équipes de la résidence et externe avec les prestataires, les fournisseurs et les résidents.
Vous établirez une relation de confiance avec votre équipe, les cadres et la direction de la résidence.